Buongiorno!
L'estate che finalmente sio è fatta viva mi ha fatto tornare in mente cose di tanti anni fa': episodi delle mie vacanze in Versiglia, da bambina. Inizialmente in stabilimenti curatissimi e chic, assieme al nonno e la mia sorellina, e poi in luoghi un po' più spartani, sulla spiaggia libera vicino a un campeggio sempre da quelle parti, quando ci attrezzammo di roulotte.
Adoro quel mare, per come me lo ricordo. E adoravo anche.. le schiacciatine dolci che vendevano sulla spiaggia gli ambulanti.
Poichè sia io che mia sorella le gustammo molto raramente, a causa delle rigorose regole alimentari imposte dalla nostra Tata.. in questi giorni ho fatto una ricerca sul Web, e le ho cucinate, fotografate e mangiate, con gran soddisfazione. La ricetta è facile e veloce, così ho pensato di proporla anche agli amici del mio blog.
La ricetta si trova nel mio quaderno di cucina, qua sopra, fra i "dolci"
Schiacciatine dolci
Premetto che la ricetta non è farina del mio sacco: l'ho trovata nel sito "COOK.net, e l'autrice, che l'ha postata nell'Agosto 2002 è Leslie.
Però le schiacciatine cucinate, fotografate e mangiate da me ieri, quelle. erano mie! Grazie, Leslie.
Ingredienti per 2 persone:
-farina gr 125
- strutto gr 15
-lievito di birra gr 10
-sale un pizzico
-olio o strutto per friggere
-zucchero semolato.
Procedimento:
diluire il lievito in un po' di acqua tiepida ( 1/4 di bicchiere), aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare bene. Mettere l'impasto in una ciotola coperta da un tovagliolo bagnato e far lievitare per un'ora in luogo tiepido.
Stendere l'impasto lievitato in una sfoglia sottilissima, ritagliarla in quadratoni di circa cm 15 per lato e friggere in olio o strutto bollenti. Spolverizzare poi con zucchero semolato e servire ancora belle calde.
