Buongiorno! 

L'estate che finalmente sio è fatta viva mi ha fatto tornare in mente cose di tanti anni fa': episodi delle mie vacanze in Versiglia, da bambina. Inizialmente in stabilimenti curatissimi e chic, assieme al nonno e la mia sorellina, e poi in luoghi un po' più spartani, sulla spiaggia libera vicino a un campeggio sempre da quelle parti, quando ci attrezzammo di roulotte.
Adoro quel mare, per come me lo ricordo. E adoravo anche.. le schiacciatine dolci che vendevano sulla spiaggia gli ambulanti. 
Poichè sia io che mia sorella le gustammo molto raramente, a causa delle rigorose regole alimentari imposte dalla nostra Tata.. in questi giorni ho fatto una ricerca sul Web, e le ho cucinate, fotografate e mangiate, con gran soddisfazione. La ricetta è facile e veloce, così ho pensato di proporla anche agli amici del mio blog.


La ricetta si trova nel mio quaderno di cucina, qua sopra, fra i "dolci"

schiacciatine dolci

Schiacciatine dolci

Premetto che la ricetta non è farina del mio sacco: l'ho trovata nel sito "COOK.net, e l'autrice, che l'ha postata nell'Agosto 2002 è Leslie.

Però le schiacciatine cucinate, fotografate e mangiate da me ieri, quelle. erano mie! Grazie, Leslie.

Ingredienti per 2 persone: 

-farina gr 125
- strutto gr 15
-lievito di birra gr 10
-sale un pizzico
-olio o strutto per friggere
-zucchero semolato.

Procedimento:

diluire il lievito in un po' di acqua tiepida ( 1/4 di bicchiere), aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare bene. Mettere l'impasto in una ciotola coperta  da un tovagliolo bagnato e far lievitare per un'ora in luogo tiepido.

Stendere l'impasto lievitato in una sfoglia sottilissima, ritagliarla in quadratoni di circa cm 15 per lato e friggere in olio o strutto bollenti. Spolverizzare poi con zucchero semolato e servire ancora belle calde.

un premio di grande soddisfazione

Un po' spinta da qualche amica che mi chiedeva la ricetta della  PAPPA COL POMODORO, ho deciso di postare anche qui questa semplice ricetta, che mi ha dato davvero grandi soddisfazioni.
Infatti, circa due anni fa', con questa ricetta partecipai a un concorso indetto dalla community di Donna Moderna, e vinsi il primo premio. L'emozione fu davvero grande, soprattutto quando dovetti cucinare in diretta  il mio piatto, a Milano. E poi ebbi modo di conoscere l'equipe della redazione, gente  interessante e gradevolissima , e, di persona, una mia amica della community, fino ad allora solo virtuale.
L'incontro più bello che ebbi a Roma, negli studi televisivi della "Prova del cuoco", lo ammetto,  fu quello con l'attore Neri Marcorè. Dell'incontro serbo un bellissimo ricordo, perchè è una persona semplice e gentile. Ma non solo! Ho anche una foto che ci ritrae assieme, e alla quale tengo tantissimo.
Ecco un breve reportage fotografico, che documenta quei bei momenti.
Seguirà la ricetta

  

pappa col pomodoro

Ingredienti

1 kg pomodori maturi
1 litro circa di  brodo di dado
3 spicchi d’aglio e ½ cipolla Tropea tritata finissima
Gr 400 pane raffermo casereccio ( Pane di farina “Berna”)
Pepe se gradito
Sale qb
Un mazzetto basilico
½ bicchiere olio extravergine d’oliva

Tempo complessivo di preparazione e cottura: circa 1/2 ora.
Ricetta per quattro persone

Preparazione

Affettare il pane e farlo tostare in forno. Cuocere i pomodori e passarli al passaverdure . A questo punto, scaldare il brodo, aggiungervi il passato di pomodoro, la cipolla e l’aglio tritati finissimi, 2-3 rametti di basilico interi, che poi toglieremo, il pane tostato, l’olio, il sale e il pepe. Far cuocere mescolando spesso, fino ad avere una bella pappa densa. Aggiungere altro basilico fresco tagliuzzato e servire aggiungendo nel piatto un filo d’olio.

Il consiglio in più: se la pappa viene cucinata in una stagione in cui i pomodori ancora non sono nel pieno della loro maturazione naturale, aumentare un po' la loro quantità, e scegliere comunque la qualità più dolce e saporita reperibile sul mercato.
La pappa con il pomodoro è un piatto veloce e semplice, ma è importante usare ingredienti di prima qualità, a partire dal pane, che deve essere davvero casereccio, e cotto nel forno a legna.